fév
20
La première version de ce guide a été téléchargée par plus de 750 lecteurs. C’est avec plaisir que je vous annonce la nouvelle version du livre sur les poivres d’origine est en ligne. En plus de la description et photo des principaux poivres, vous découvrirez comment le choisir, avec quoi l’associé, qu’est-ce que le faux …
fév
16
Une fois n’est pas coutume je vais vous parler de mon coup de cœur cette semaine. Il va pour le site tagxedo. Voici l’arbre à poivre créé à partir des crus les plus célèbres : Kampot, Lampong, Malabar, Kérala. . Vous pouvez également créer votre arbre, bonne découverte ! Rejoignez les lecteurs amateurs de gastronomie …
fév
14
La première fois que j’ai découvert ce faux poivre, j’ai d’abord été étonné par sa taille. – Gros comme du poivre de la Jamaïque, – Une couleur noire intense – Une surface recouverte de fine pointe. A la dégustation, le grain cède facilement, à l’intérieur des petites graines qui craquent, un parfum étonnant, de foret, …
fév
11
Aujourd’hui je vais vous parler du poivre de Chiloé. Ce poivre du Chili qui est a classé dans les faux poivres est arrivé sur nos tables en 2007/2008. On commence à trouver sa trace en 1560 où le navigateur Francis Drake aidé de son médecin de bord remarque à travers l’écorce de cette arbre la …
fév
09
Le poivre de Kampot est récolté en fin d’année d’Octobre à Mai. Les premières grappes cueillies serviront pour le poivre vert. A partir de Février les grains changent de couleur, d’abord jaunes puis rouges. Il est alors soit séché au soleil pour obtenir le poivre rouge de Kampot ou plonge dans l’eau pour le débarrasser …
jan
30
Le poivre blanc des oiseaux est cultivé au Cameroun, dans la région volcanique de Moungo. La récolte se fait 2 fois par an. Une principale de décembre à mars et une seconde en juin. Le poivre récolté est mis dans des sacs puis plongés dans de l’eau pendant 10 jours environ. Il ne reste plus …
Chargement des tweets
Commentaires récents