Conseil

Cuisiner le soir du reveillon, idée autour du poivre

Poivres et fêtes de Noël et du nouvelle an
Si iPoivre et fêtes de fin d'annéel y a une semaine dans l’année ou l on s’affaire d’avantage dans la cuisine : c est bien cette dernière semaine.
Pour le foie gras on privilégie le plus souvent le poivre blanc pour des questions d’esthétisme. C’est dommage !  car on se prive de saveurs comme avec un faux poivre : le poivre de Sischuan étonnant avec le foie gras ou encore le poivre rouge ou sa saveur douce et légèrement sucré (Poivre rouge de Phu-Quoc dans mon essais) est très agréable.
Pour une purée de céleris, étonnez vos convives avec un assaisonnement avec du poivre à queue ou cubébé.
Si vous avez des conseils pour la saint sylvestre n ‘hésitez pas à laisser un commentaire

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