avr 02
Le gigot d’agneau:viande préférée des Français pour Pâques. Comment bien l’assaisonner ? Je ne suis pas pour piquer la viande avec des gousses d’ail. Cela donne trop de goût à la viande (pensons à ceux qui n’aiment pas l’ail). Je place mes gousses dans mon plat une fois que le gigot a rendu de la sauce. Je retourne …
mar 22
7 Conseils pour bien choisir et cuisiner son poivre -1 Privilégiez le poivre en grains Le poivre en grains conserve ses arôme -2 Portez votre préférence sur les poivres de plantations Poivre de Kampot, sarawack, Madagascar chaque terre donneses arômes au poivre -3 Cuisinez avec les 4 couleurs du poivre Poivre noir, vert rouge ou …
mar 09
Mélange 5 Baies Le mélange 5 baies est composé d’un poivre noir, un poivre blanc, un poivre vert et du piment de la Jamaïque et des baies roses Comment bien le choisir ? Regarder la qualité des grains, les grains doivent être régulier. Il ne faut pas de dépôt au fond du pot. Ensuite …
mar 09
Baie rose Ce faux poivre est une baie très répandue sur l’ile de la Réunion, à Madagascar et au Brésil. Vous obtiendrez les meilleurs mariages essentiellement avec le poisson, rillettes de saumon, Carpaccio de Saint-Jacques aux baies roses Rejoignez les lecteurs amateurs de gastronomie qui reçoivent gratuitement les nouveaux articles dès qu’ils sont publiés
mar 06
Poivre long de Java ou d’Afrique. Ma première « rencontre » avec ce poivre a été un double étonnement. Sa forme de chaton de bouleau ou de mini pomme de pin. Au nez des notes de cannelles et de fruits secs étonnants. A la dégustation je vous conseille de le casser à la main avant de …
mar 03
Maniguette,Poivre de Guinée Pourquoi une photo de citron vert pour parler du poivre maniguette ? C’est l’image que je ressens à sa dégustation. Ces petites graines très prisées à la cour des rois à un délicieux goût acidulé, compagnon agréable sur un filet de sole, je ne saurais que vous le recommander.Il étonnera votre recette …
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