Poivre

Poivre de sichuan Fagara Roi des faux poivres

Poivre de sichuan (Hua jiao) est un faux poivre cultivé principal dans la Province du Sichuan(4 rivières) en Chine et également au Japon Il est proposé très souvent  à maturité,  on commence depuis quelques années à trouver du poivre de Sichuan vert.

C’est un poivre très parfumé avec peu de piquant, en cuisine on peux le poêlé pour développer ses parfums et ensuite le lier à une sauce pour du porc ou du canard. Pour les déserts un Crumble aux poires avec une cuillère de poivre de Sichuan mélangée au sucre…un régal

 

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