Poivre

Retour de mes recherches poivrées au Sri-Lanka

Dégustation de ^poivreBonjour, je suis de retour du Sri Lanka, voyage de 15 jours à la recherche d’un poivre méconnu en France: le poivre du Sri Lanka.

Avant de partir, j’avais fait des recherches pour préparer mon voyage et avoir des contacts, mais rien de vraiment concret. Il y avait bien des producteurs de poivres, mais de petites exploitations, pas d’organisation ou de regroupement d’agriculteurs.

Je suis donc parti sans contact, juste des points géographique : Nord et Sud de Kandy…

Pour remonter la piste des producteurs de poivre, j’ai privilégié des hébergements chez l’habitant, peu-être pourrait il me conseiller des adresses.

Mon premier contact avec les pieds de poivres, je l’ai eu grâce à un chauffeur qui m’emmenait au Nord de Kandy. Il connaissait une exploitation qui organisait des visites sur le thème des épices et plus particulièrement sur le poivre.

Un guide qui parlait un peu Français grâce à l’alliance française du Sri Lanka s’est fait une joie de me faire découvrir le poivre de son ile.

Après 13 h de vol, 5 h de trains et 2 h de voiture, j ai pu voir ce poivre et le gouter, grand moment ! découvrir un nouveau poivre est pour moi toujours un plaisir intense, il est unique.

Nous sommes en Mars, les grappes de poivre commencent à se former, elle ne sont pas encore prêtes à être récoltées. La récolte se fera en mai/juin. Je déguste dons le poivre vert, légèrement piquant, camphré, très particulier. On ne peut pas à ce stade de maturité déduire le goût final qu’il donnera après le séchage amis il me plait déjà.

Je poursuit avec mon guide la visite de la plantation et un autre poivre m’attend, le poivre long. C’est plus un essais pour eux, le poivre long se cultive principalement en Indonésie, sur l’ile de Java. Cela me donne l’occasion de le déguster vert. Noir il a un gout de cannelle poivrée, vert ce gout de cannelle est associé avec beaucoup de fraicheur, une nouvelle sensation gustative pour moi.

découverte du poivre long vert

découverte du poivre long vert

Un grand merci à Banjee pour ses conseils, son sourire et le plaisir de partager ensemble cette première découverte

premier-poivre-sri-lankaDans le prochain billet, je m’enfonce dans la forêt à la rencontre des agriculteurs

 

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