Poivre de sichuan (Hua jiao) est un faux poivre cultivé principal dans la Province du Sichuan(4 rivières) en Chine et également au Japon Il est proposé très souvent  à maturité,  on commence depuis quelques années à trouver du Sichuan vert.

C’est un poivre très parfumé avec peu de piquant, en cuisine on peux le poêlé pour développer ses parfums et ensuite le lier à une sauce pour du porc ou du canard. Pour les déserts un Crumble aux poires avec une cuillère de poivre de Sichuan mélangée au sucre…un régal

Cette article vous a plu ?

Inscrivez vous gratuitement et recevez le prochain article par e-mail