Ce poivre est cultivé dans dans les provinces de Kampot et de Kep situées au sud du Cambodge entre montagne et mer
Les agriculteurs ont réussi au fil des années à le hisser au rang des meilleurs poivres du monde.
Le Poivre de Kampot bénéficie du statut d’IGP (d’Indication Géographique Protégée). Poivre vert arrive à maturité, il est récolté puis séché au soleil ou il se colore. Il est ensuite trié puis calibré.
Ce poivre noir développe des arômes de notes forestières . Sur une viande rouge, dans une salade c’est un véritable régal.
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