Poivre Kampot
Ce poivre est cultivé dans dans les provinces de Kampot et de Kep situées au sud du Cambodge entre montagne et mer
Les agriculteurs ont réussi au fil des années à le hisser au rang des meilleurs poivres du monde.
Le Poivre de Kampot bénéficie du statut d’IGP (d’Indication Géographique Protégée). Poivre vert arrive à maturité, il est récolté puis séché au soleil ou il se colore. Il est ensuite trié puis calibré.
Ce poivre noir développe des arômes de notes forestières . Sur une viande rouge, dans une salade c’est un véritable régal.
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