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kampot pepper

Poivre

Poivre de kampot, vidéo sur sa culture

Dans cette vidéo, découvrez l’histoire des plantations de Kampot et comment il est devenu aujourd’hui un des meilleurs poivre du monde.
Comment ce poivre est cultivé. la méthode de cueillette des cultivateurs de poivre du Cambodge.  Comment ils ont reçu norme IGP.
L’avis de chef restaurateur sur ses parfums et la place du poivre de Kampot dans leur cuisine.

Ou acheter du poivre de Kampot ?


Le poivre de Kampot – Cambodge par Gret-videos
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Poivre

Poivre de Kampot noir,un des meilleurs poivres du monde

graine de poivre noir de Kampot

Poivre Kampot

Ce poivre est cultivé dans dans les provinces de Kampot et de Kep situées au sud du Cambodge entre montagne et mer
Les agriculteurs ont réussi au fil des années à le hisser au rang des meilleurs poivres du monde.
Le Poivre de Kampot bénéficie du statut d’IGP (d’Indication Géographique Protégée). Poivre vert arrive à maturité, il est récolté puis séché au soleil ou il se colore. Il est ensuite trié puis calibré.
Ce poivre noir développe des arômes de notes forestières . Sur une viande rouge, dans une salade c’est un véritable régal.
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