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Cadeau autour du poivre


decouverte-du-poivreCoffret découverte du poivre:5 poivres et son moulin

A l’approche des fêtes, on cherche toujours une idée originale à offrir à ses proches.

A l’occasion des fêtes de fin d’année Gout et Nature propose différents coffrets autour du poivre dont un qui a mon coup de cœur.

Ce coffret propose de:

5 poivres, 2 poivres noirs (Kampot et Lampong) 1 poivre blanc des oiseaux de Penja, le dernier des poivres sauvages de Madagascar, le célèbre voatsiperifery et un faux poivre, le Sischuan

1 moulin à poivre à tête céramique

-1 livret  accompagnent le coffret découverte des poivres.

Il décrit les 5 poivres, leurs origines et comment accompagner au mieux ces poivres avec votre cuisine.

C’est une véritable découverte gustative entre poivre noir, poivre blanc et faux poivre.

Vous pouvez retrouver sa description complète sur ce lien : idée cadeau coffret poivre

Poivre

L’un des meilleurs ! Le poivre blanc des oiseaux de Penja

Poivre blanc des oiseaux du Penja Le poivre blanc des oiseaux est cultivé au Cameroun, dans la région volcanique de Moungo.
La récolte se fait 2 fois par an. Une principale de décembre à mars et une seconde en juin.
Graine issue de baies arrivées à maturité optimale, cueillies sur grappes lorsque la moitié d’entre elles sont rouges, donc mûres. Le poivre récolté est mis dans des sacs puis plongés dans de l’eau pendant 10 jours environ.
Il ne reste plus alors qu’à séparer sa coque de son cœur en frottant les grains les uns contre les autres.
On l’expose au soleil ou il sèche et blanchit. Ce poivre est très fin, beaucoup d’arôme, à découvrir pour les amateurs de poivre blanc. N’hésitez pas à le découvrir vous le trouverez aisément en épicerie fine ou sur internet. Bonne dégustation !

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Liste des principaux poivres de plantation

Poivrier à travers le mondeLe poivre  « Piper Nigrum » poussent autour de l ‘équateur. Il est récolté sur des lianes vivaces. Voici une liste non exhaustive des poivres et « faux poivres »les plus appréciés.
Inde: les poivres rouges de Kérala et de Pondichery, le poivre blanc de Malabar, le poivre long au goût de cannelle et le poivre vert lyophilisé
Cambodge avec son célèbre Poivre de Kampot rouge, noir ou blanc.
Vietnam :Poivre noir du Vietnam et poivre de l’île de Phu-Qoc
Chine avec le poivre de Sechuan
Japon avec un cousin du Sechuan:le Sanshô.
Sumatra le poivre Blanc de Muntock et le poivre noir de Lampong.
Java et son poivre à queue ou cubebe
Bornéo et le poivre noir ou blanc de Sarawak
Tasmanie: le poivre noir de Tasmanie.
Madagascar: poivre noir de Madagascar et son poivre sauvage de Voatsipérifery
Cote d’ivoire : Le poivre maniguette
Togo : le poivre de Sélim
Cameroun : Poivre des oiseaux de la région du Penja
Brésil: Baies roses
Caraïbe,Guyane Française : Piment de cayenne

 

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